Les Créations de lilas280

CHOUCROUTE GARNIE

Ingrédients: 2 kg de choucroute crue. 1kg de carré de porc salé 300 gr de lard fumé 300 gr de lard salé 6 saucisse de Strasbourg 6 saucisse de Colmar Sel et poivre 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 6 baies de genièvre 2 oignons 3 gousses d'ail 1/2...

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4 mai 2020

LAPIN OU LIÈVRE À L'ALSACIENNE

Temps de marinade: 12h Préparation 1h Cuisson 1h45 à 2 heures INGRÉDIENTS : 1 Lapin ou un lièvre entier ou vidé et coupé en morceaux ( le foie est à réserver à part) 200 g de beurre 200 g de lardons fumés 50 g de farine 1 dl de fond de veau 3 branches...

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4 mai 2020

FLEISCHSCHNAKAS OU FLEISCHNAKAS

Fleischnaka ou Fleiscschnakas pour 10 personnes 1 barquette de légumes à pot au feu 1,5 kg de viande de boeuf (jarret, paleron etc) Bouquet garni: feuille de laurier et persil 50 cl de vin blanc De l'eau La pâte à nouille 500 g de farine 5 oeufs 10g de...

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3 mai 2020

TARTE AUX MYRTILLES

Ingrédients : – 400 gr de myrtilles encore congelées .– 190 gr de sucre.– 160 gr de poudre d’amande.– 20 cl de crème liquide entière.– 3 Oeufs.– 1 pâte sablé ou feuilletée. Préparation: – Préchauffer le four à 200°C (La tarte va cuire 10 min à cette température...

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3 mai 2020

TARTE AUX QUETSCHES

Une pâte feuilletée achetée elle fera l'affaire ou une pâte brisée maison Pâte brisée : 250 g de farine 75 g de sucre 125 g de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel de l'eau La garniture : 500 g de quetsches 50 g de chapelure fine Sucre semoule Cannelle Ou...

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3 mai 2020

BATTELMANN OU MENDIANTS

Préparation : 45 min environCuisson : 1h Ingrédients (pour 6-8 personnes) :- 6 petits pains au lait rassis ou des restes brioche- 1/2 l lait- 150g sucre- 1 sachet sucre vanillé- 1 càc de cannelle- 100g d'amandes moulues- 4 oeuf- 1 kg cerises dont 500...

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1 mai 2020

TARTE AUX POMMES

INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée ou feuilletée 1 kg de pommes sucrée ou légèrement acidulée Du beurre pour le moule Sucre 200 g de crème liquide 75 g de sucre 2 oeufs 1 paquet de sucre vanille PRÉPARATION : Épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers...

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1 mai 2020

TARTE FLAMBÉE

INGRÉDIENTS 250 g farine 1/2 dl d'huile 1 pincée de sel 1 verre d'eau tiède au fur et à mesure Mélanger la farine avec le sel l'huile et l'eau tiède et bien pétrir N°2 Pour 10 personnes (15 tartes) La pâte : 1 kg de farine 15 gr de levure de boulanger...

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1 mai 2020

GÂTEAU DU ROI SOLEIL

1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel De la cannelle en poudre facultatif si on aime pas 1 trait de Rhum Ambré ou 3 cui à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 bananes bien mûres 125g de beurre200g de sucre en poudre roux 2 œufs 225g de farine...

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23 novembre 2019

Spritz

INGRÉDIENT 190 gr de beurre ramolli 70 gr de sucre glace 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 1 blanc d’oeuf 170 gr de farine de blé 30 gr de fécule de maïs PRÉPARATION Mélanger le beurre et le sucre au robot pâtissier jusqu’à ce que...

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21 novembre 2019

Schnee bredala

Lorsqu'on fait des bredele on a toujours un reste de blanc d'oeuf, il ne manquait plus que les schnee bredala autrement dit les meringues. Pour cela rien de plus simple il faut du sucre glace du sucre semoule et des blancs d'oeufs Peser les blancs en...

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10 novembre 2019

CHEESCAKE AU CHOCOLAT BLANC AVEC VARIANTE

Ingrédients 20 cl crème fraîche entière 500grde mascarpone 200 de Philadelphia nature 3 tablettes de chocolat blanc Des cuillères à soupe au choix de: (Crème de spéculoos, confiture de fraises, pâte à tartiner..... ) 270 gr de biscuits (spéculoos, palmier,bredala...

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22 avril 2019

Lamala recette2

INGRÉDIENTS POUR UN LAMALA 200 gr de farine on peut mettre 50 gr de maizena et 150 de farine 200gr de sucre 50 gr de lait 40 gr d huile 3 oeufs 1 paquet de levure chimique vanillé Zestes de citron PRÉPARATION Préchauffer le four a180 ° Beurrer le moule...

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15 avril 2018

Purée Maison

Pour 2 personnes Ingrédients: * 500 gr de pommes de terre lavées et épluchées * 5 cl de crème fraîche liquide * 5 cl de lait * 1 noix de beurre * 1 peu de noix de muscade *Sel Préparation: -Dans une casserole mettre les pommes de terre les couvrir d'eau...

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15 avril 2018

RÔTI DE PORC AU BOURSIN ET AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes Temps de préparation 1 h 15 Ingrédients 1 kg de rôti de porc 1 boîte de fromage ail et fines herbes type boursin 1 grande boîte de champignons ou des champignons frais environ 400 gr 4 gousses d'ail 1 carotte 40 cl de vin blanc 5 cl d'eau...

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